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                关于商用洗碗机你了解吗

                发布时间:2022-10-25 11:36:00浏览人数:155



                商用洗碗机是一种代替人工洗涤碗、碟、杯、盘、勺等餐具的商用厨房设备,随着洗碗机的应用优势体现,越来越多的餐饮业主选择了洗碗机代替人工洗碗,今天我们就来了解一下商用洗碗机。

                一、商用洗碗机的种类

                商用洗碗机一般分为台下式、提拉式、通道式、长龙式这几种,不同种类适用范围不同:

                台下式:快餐店、咖啡店、酒吧等餐位数不超过80座的小型餐厅

                提拉式:不超过300人的酒店、餐饮店

                通道式:不超过800人的酒店、社会餐饮,不超过1000人的员工食堂

                长龙式:酒店宴会厅、就餐人数大于600人的大型员工食堂、学校及配餐中心

                二、洗碗机的步骤

                标准型洗碗机的工作原理是利用水流的冲击去除脏物,一般分为两个阶段:

                1洗涤:50-60度的温水强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。

                2喷淋:82度以上的清水清洗餐具,达到清洁和消毒作用,使用快干剂加快餐具的干燥速度,破坏细菌的繁殖条件。

                如果是配备了红外线高温消毒烘干设备的洗碗机,就增加一个烘干的步骤,烘干过程:餐具进入干燥通道,强力风机通过红外线加热器,形成120度的热风,对餐具进行烘干消毒,并使餐具上水分被蒸发,使餐具干燥,同时破坏细菌繁殖条件,从而达到杀菌效果。

                三、洗碗机的优点

                1.速度快又省力,操作简单。使用洗碗机清洗餐具,相较于人工清洗,可大大节省时间,减少人工,降低劳动强度。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机,打开水龙头,一按电钮,洗碗机自动清洗,完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等步骤。

                2.去污能力强,消毒彻底。通常用洗碗机洗餐具时,经过60℃以上热水力多次清洗,能够使餐具表面的残留、油污等彻底洗干净,同时还能杀死乙肝病毒、大肠杆菌等常见病毒和病菌,从而更有利于健康,既卫生又安全。

                3.节省水电。人工洗碗水流不断冲刷,造成用水浪费,而商用洗碗机使用的是热能回收,至少可比手洗节省15%的水、有效节能50%。同时人工洗碗烧热水消耗电量以及消毒柜消耗电量也存在浪费,并不比洗碗机省电。

                4.减少破损。根据专家统计:人工洗碗碟的破损率是0.041%,而使用洗碗机洗碗碟,碗碟的破损率只有0.007%。通过比较,就知道使用洗碗机可以降低添置购买碗碟的成本,减少经营费用。

                AG九游厨具厂作为专业的 单头大炒炉 电磁灶系列 厨房设备产品,我们拥有多年专业厨房设备工程经验,在生产管理、产品检验、服务上,拥有一批高素质的管理人员,具有丰富的生产经验。多年来我们不断在产品优化方面探索,以便为客户生产出优质的产品。欢迎您的来电咨询!