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                餐饮厨房排烟系统设计

                发布时间:2022-10-21 09:50:00浏览人数:149


                      随着各式各样美食映入眼帘,很多朋友加入到了餐饮业当中,开店之前厨房排烟系统安装设计也是非常重要的一步,如果设计不好,会影响到厨房排烟效果以及厨师的健康,所以厨房排油烟系统需要从设计开始就一步到位。目前大多数酒店、宾馆、大型餐饮等建筑的厨房,在一次设计阶段,设计院一般是根据规范,进行通风、排油烟条件预留,具体设计留待厨房专业公司设计,今天我们一起来了解一下厨房排烟系统的设计。
                一、厨房排烟系统设计原则
                1、抽油烟机的管道应尽可能短,长度不超过1.5米,如果超过1.5米则会引起噪音超标、排烟能力下降。
                2、烟道尽量只装一个弯头,即水平烟道变垂直烟道的地方。
                二、排烟系统布置
                1、送排风系统
                      厨房通风系统应独立设置,且应按全面通风、局部通风以及补风三部分进行考虑和设计。送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风。炉灶并未使用时,厨房仍需要通风,故需设置全面通风,且全面排风口应尽量远离排风罩,与散发油烟或蒸汽的炉灶、洗碗机、蒸汽消毒等厨房设备局部通风分开设计。由于产生油烟的厨房设备的排风需要进行油烟净化处理,而产生蒸汽的设施不需要净化,因此两者也应分别设置独立的局部排风系统,以免影响油烟净化效果。
                采用机械排风的厨房,当炉灶等局部排风未运行,仅有全面排风时,由于全面排风量较小,可考虑从与厨房相邻的餐厅等公共房间自然补风,但要注意气流进入厨房开口处的风速不宜大于1m/s。当自然补风满足不了要求时,应采用机械补风。
                2、送排风口布置
                      厨房内送排风口的布置,应按灶具的具体位置加以考虑,目前排风罩多采用排除油烟效率高的吹吸式排风罩,送风可直接连接到排风罩上。
                3、风机及风管的布置
                      厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,可以使风道内处于负压避免气味扩散到别处,排风管应尽量避免设计太长的水平管道,厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
                4、防火、排烟
                      厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀;厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
                      成都AG九游厨具厂作为商用厨房设备专业制造商,我们秉承“诚信经营,客户至上”的宗旨,始终为您提供优质的产品和健全的服务,如果您对我们的的产品有兴趣,欢迎来电咨询,让您满意是我们的承诺,优质的服务是我们永远的追求。